Articles | Wisata Kuliner | 14 Jul 2015

Lemang Tapai, Kudapan yang Dicari Saat Bulan Ramadhan di Benhil

Ingin mencoba makanan Minang di Jakarta? Sumatera Barat bukan hanya punya rendang saja, kudapan yang cocok disantap untuk berbuka puasa pun tak kalah enaknya. Dari sekian banyak makanan berbuka, Lemang menjadi salah satu kudapan yang dicari oleh masyarakat.

Anda bisa menemukan makanan yang hanya ada saat bulan puasa ini di Bazar Ramadhan Bendungan Hilir. Kawasan Benhil memang menjadi salah satu lokasi penjualan aneka takjil. Di sinilah Anda bisa menemukan puluhan pedagang yang terbagi dalam beberapa jenis makanan dan minuman.

Mulai dari gorengan dan aneka kue basah yang dijual seharga Rp 2.500 per buah. Ada pula aneka kolak, seperti kolak pacar cina, kolak ubi dan pisang, dan kolak biji salak. Ada pula aneka lauk-pauk yang masih bisa disantap saat waktu sahur.

Nah, salah satu makanan khas Minang yang dijajakan, lemang menjadi kudapan yang paling diburu oleh pembeli. Wajar saja, proses pembuatan lemang terbilang lama. Dibungkus dengan bambu, membuat lemang tampak unik dan berbeda dibandingkan makanan yang dijual di sana.

Lemang merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan selembar daun pisang kemudian dimasukkan dalam sebuah bambu, lalu dibakar. Yang membuat lemang terasa gurih, dalam proses pembuatannya, tepung beras dicampur dengan santan kelapa dan dimasak dalam waktu lama.

Pada awalnya ketan putih yang menjadi bahan lemang didiamkan selama semalam. Keesokan harinya, ketan yang sudah dilaposi daun pisang ditambahkan garam dan santan kelapa ke dalam potongan bambu. Potongan bambu itulah yang akan dibakar selama empat jam sehingga membuat lemang tambak mengembang.

Lemang memang bisa disantap langsung. Namun, akan lebih enak jika disandingkan dengan tapai ketan atau gula cair yang dijual juga di Bazar Ramadhan Benhil. Nah, jika Anda ingin mencicipi bagaimana gurih dan kenyalnya lemang, silakan datang ke Pasar Benhil. Bazar Ramadhan buka selama satu bulan sejak pukul 11.00 hingga 19.00. (Herti Annisa)

TAGS:

LINKS: