Articles | Wisata Kuliner | 12 Dec 2014

Confit Semi Fine Dining Resto

Sabtu tanggal 6 Desember 2014 lalu, telah dibuka resto terbaru di Surabaya. Confit, sebuah resto yang mengusung konsep semi fine dining. Dikatakan semi fine dining karena dalam penyajiannya kita bisa memilih menu paket 1 set atau ala carte. Harga yang ditawarkan pun tergolong murah untuk ukuran fine dining per set lunch atau dinnernya. Selidik punya selidik, ternyata resto ini miliki chef jebolan 3 besar Top Chef Indonesia, Adrian Winoto.

Ambience, interior, ruang VIP, kebersihan, bahkan lagu cukup oke, namun bila dibanding dengan resto fine dining, ambiencenya kurang fine dining. Beruntung resto ini memproklamirkan dirinya semi fine dining, jadi dimaafkan :p. Masalah keinstagenican, resto ini instagenic kok. Ada beberapa spot yang oke dibuat foto. Kalau mau lebih oke, coba datangnya waktu lunch.

Makanan yang saya coba waktu itu dimulai dari appetizer escargot, seafood custard. Main course crusty salmon dan double decker burger (daging burgernya menggunakan ikan dori lho, dan bukan 1 layer tapi 2 layer ikan dori). Dessert chocolate dome dan brulee cotton cheese cake. Dari semua itu, yang mau saya ulangi lagi jika disuruh pesan adalah crusty salmon dan brulee cotton cheese cake. Crusty salmonnya lembut, juicy, tidak amis meskipun medium well. Brulee cotton cheese cake, semacam cheese cake biasa yang dipotong kecil menjadi 3 bagian, namun pada top layernya dibakar seperti crème brulee. Tidak eneg dan tidak terlalu manis, meskipun kata chefnya chocolate dome lebih banyak disukai orang.

Semua bahan yang digunakan di resto ini menggunakan bahan lokal, karena chef ingin menjaga tingkat kesegaran dari masing-masing bahannya. Jika dia mengimport salah satu bahan, pada saat proses pengiriman, ditakutkan bahan akan difreezer, sehingga mengurangi cita rasa makanan itu sendiri saat diolah. Untuk saat ini, semua kegiatan di dapur dihandle sendiri oleh Chef Adrian.

Saya merekomendasikan tempat ini, untuk kalian yang ingin makan atau memiliki acara dengan konsep fine dining, namun dengan harga yang seperti resto pada umumnya. Well, jika saya ditanya apakah saya akan kembali lagi ke tempat ini, saya jawab iya. Selamat mencoba! (@vickyyuwono)

Confit – Semi Fine Dining Resto
Jl. Kartini no: 69 Surabaya
031-5683779 / 031-5683477
IG: @confitsurabaya
Harga: ±75-200K

Photo Credit : Vicky Yuwono

TAGS:

LINKS: